Chuyện của Pà Cò

I. Ngày Trà Thế Giới

| Chuyện của Pà Cò.
Miền trà Shan Tuyết | Bản làng người Mông | Chuyện của người thợ.
Hành trình từ vùng trà Shan Tuyết đến những tác phẩm đồ uống mang cảm hứng bản sắc văn hoá và nông sản địa phương vùng cao Tây Bắc.
Chào mừng Ngày Trà Thế Giới | 21.05
Giữa hương trà nơi núi cao và những nét văn hóa bản làng người Mông.
__
thợ may kla.
Kladee Bespoke | Xưởng thiết kế và may đo đồ uống F&B

II. Teaser

T E A S E R | Chuyện của Pà Cò.
“Chuyện của người thợ”
Một hành trình đến với Pà Cò — Mai Châu, Hoà Bình.
Nơi trà Shan Tuyết lớn lên giữa núi cao, và những câu chuyện của bản làng người Mông vẫn được giữ lại trong nhịp sống thường ngày.
Chúng tôi đến để tìm hiểu về trà.
Nhưng rồi nhận ra, đó không chỉ là câu chuyện của trà,
mà còn là câu chuyện của nhịp sống, của con người
và những điều rất nhỏ được gìn giữ nơi bản làng.
Từ những điều được thấy, được nghe và được chạm tới, một câu chuyện dần được viết tiếp…
– Chuyện của Pà Cò –
thợ may kla.
Kladee Bespoke | Xưởng thiết kế và may đo đồ uống F&B!

II. Chuyện Trà

CHUYỆN TRÀ | Chuyện của Pà Cò
Chúng tôi đến Pà Cò để tìm hiểu về trà.
Giữa những triền núi cao của Tây Bắc, trà Shan Tuyết đã lớn lên theo cách riêng của vùng đất này.
Không được chăm bón cầu kỳ.
Không lớn lên trong những khu vườn được sắp đặt.
Mà sống cùng mây núi, cùng những mùa mưa nắng đi qua bản làng.
__
Mùa trà bắt đầu từ những buổi sáng trên núi.
Khi sương vẫn còn đọng trên lá, người dân mang theo gùi đi hái những búp trà non.
Không phải búp nào cũng được chọn.
Và không phải cây trà nào cũng được hái theo cùng một cách.
Những người làm trà nơi đây hiểu cây trà bằng kinh nghiệm được tích góp qua nhiều thế hệ, từ mùa vụ, thời tiết đến từng độ non của búp lá.
__
Trà sau khi được mang về bản sẽ trải qua nhiều công đoạn thủ công.
Từ làm héo, sao trà trên chảo nóng, vò trà bằng tay rồi tiếp tục hong khô.
Mỗi mẻ trà đều được quyết định bằng đôi tay của người làm và ngọn lửa trong bếp.
Không có công thức được ghi chép.
Chỉ có kinh nghiệm được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác.
__
Mỗi công đoạn đều chậm rãi như chính nhịp sống nơi đây.
Và rồi người thợ nhận ra, điều làm nên hương vị của trà không chỉ nằm ở những búp trà trên núi cao.
Mà còn nằm trong đôi tay người hái trà.
Trong ngọn lửa sao trà.
Trong kinh nghiệm được gìn giữ qua nhiều thế hệ và trong cách con người nơi đây sống cùng vùng đất của mình.
Có lẽ vì thế, mỗi chén trà shan tuyết
đều mang theo nhiều hơn một hương vị.
Nó mang theo câu chuyện của cả một vùng đất…
Chuyện của Pà Cò.
thợ may kla.

III. Chuyện Bản

CHUYỆN BẢN | Chuyện của Pà Cò
Sau câu chuyện của trà, người thợ tiếp tục đi sâu hơn vào bản làng.
Ở Pà Cò, có những điều không nằm trên bản đồ du lịch.
Đó là tiếng trẻ con gọi nhau bên dòng suối.
Là những nương rau, ruộng lúa trải dài dưới chân núi.
Là những ngôi nhà được dựng bằng gỗ, tre và những vật liệu quen thuộc của vùng cao.
__
Người Mông nơi đây sống cùng núi rừng theo cách rất riêng.
Từ cách dựng nhà.
Cách lưu giữ những hoạ tiết trên vải.
Đến những câu chuyện được kể lại qua nhiều thế hệ.
Có những điều tưởng như rất bình thường với người bản địa.
Nhưng lại là những điều người thợ dừng lại rất lâu để lắng nghe.
__
Trên những tấm vải lanh, người phụ nữ Mông vẫn kiên nhẫn vẽ từng nét sáp ong bằng tay.
Từng đường nét nhỏ được tạo nên từ sự tỉ mỉ và kinh nghiệm được truyền lại qua nhiều thế hệ.
Rồi những tấm vải ấy tiếp tục được nhuộm chàm, mang theo màu sắc của núi rừng và thời gian.
Trong căn bếp nhỏ của mỗi gia đình, những món ăn quen thuộc vẫn được chuẩn bị như cách chúng đã hiện diện từ rất lâu trong đời sống của bản làng.
Từ hương vị của bữa cơm.
Đến trang phục được mặc mỗi ngày.
Đến những tập quán được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Văn hoá nơi đây không được lưu giữ trong những câu chuyện xa xôi.
Mà hiện diện trong chính cuộc sống thường ngày của người dân bản làng.
__
Chúng tôi đến để tìm hiểu về trà.
Nhưng rồi nhận ra, điều khiến vùng đất này trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở những cây trà Shan Tuyết.
Mà còn nằm ở con người.
Ở cách họ gìn giữ nếp sống của mình.
Ở cách văn hoá vẫn hiện diện trong những điều rất đỗi thường ngày.
__
Và có lẽ chính những điều ấy đã trở thành một phần hương vị của Pà Cò.
Một hương vị không chỉ đến từ đất và khí hậu.
Mà còn đến từ câu chuyện của bản làng.
__
thợ may kla.
Kladee Bespoke | Xưởng thiết kế và may đo đồ uống F&B!

IV. Chuyện Chợ

CHUYỆN CHỢ | Chuyện của Pà Cò
Sau câu chuyện của trà và bản làng, người thợ tìm đến chợ phiên Pà Cò.
Nơi những mùa vụ của vùng cao gặp nhau.
Từ những gùi rau vừa rời khỏi nương.
Những giỏ mận còn đọng hơi sương.
Những trái dưa mèo theo chân người dân xuống chợ.
Đến những loại nông sản quen thuộc đã hiện diện trong đời sống của người dân nơi đây từ rất lâu.
__
Chợ phiên không chỉ là nơi mua bán.
Mà còn là nơi người ta mang theo thành quả của một mùa vụ.|
Mang theo những tháng ngày lao động trên núi cao.
Mỗi loại nông sản đều mang theo khí hậu, thổ nhưỡng và nhịp sống của vùng đất đã nuôi lớn nó.
Và cả những nét văn hoá đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
__
Người thợ đi qua từng gian hàng.
Lắng nghe những câu chuyện phía sau mỗi mùa thu hoạch.
Quan sát màu sắc, hương thơm và cách người dân sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống thường ngày.
Và rồi bắt đầu tự hỏi.
Nếu những hương vị ấy được kể lại bằng đồ uống.
Chúng sẽ mang dáng hình như thế nào?
__
Từ dưa mèo.
Su su.
Mận cơm.
Bắp cải…
Đến những loại nông sản quen thuộc của vùng cao Tây Bắc.
Mỗi nguyên liệu đều trở thành một chất liệu để người thợ tiếp tục nghiên cứu và sáng tạo.
__
Có lẽ từ đây, một hành trình mới lại bắt đầu.
Hành trình đưa những cảm hứng của Pà Cò trở thành những tác phẩm đồ uống mang âm hưởng của vùng đất này.
__
Chuyện của Pà Cò.
thợ may kla.

V. CHUYỆN CỦA NGƯỜI THỢ

CHUYỆN CỦA NGƯỜI THỢ | Chuyện của Pà Cò.
Từ những đồi trà Shan Tuyết.
Từ những nét văn hoá của bản làng người Mông.
Đến những cảm hứng mùa vụ nơi chợ phiên Pà Cò.
Người thợ mang về không chỉ là những nguyên liệu của vùng cao Tây Bắc.
Mà còn là những câu chuyện, những trải nghiệm và những cảm hứng còn đọng lại sau chuyến đi.
__
Từ đó, một hành trình mới lại bắt đầu.
Hành trình nghiên cứu và sáng tạo những tác phẩm đồ uống mang âm hưởng của vùng đất Pà Cò.
__
Chuyện của Pà Cò.
thợ may kla.

VI. Dưa Mèo Shan Mận Cơm

Dưa Mèo Shan Mận Cơm | CHUYỆN CỦA NGƯỜI THỢ.
“Từ cảm hứng mang âm hưởng của vùng đất Pà Cò”
Sau hành trình đến với vùng đất Pà Cò — Mai Châu, Hoà Bình.
Người thợ mang về không chỉ là những nguyên liệu của vùng cao Tây Bắc.
Mà còn là những cảm hứng còn đọng lại sau chuyến đi.
__
Dưa mèo là một trong những loại nông sản quen thuộc nơi đây.
Xuất hiện trong những khu vườn, trên những nương đất và trong nhịp sống thường ngày của người dân bản địa.
Kết hợp cùng trà Shan Tuyết chảo gang và mận cơm vùng cao.
Người thợ bắt đầu kể lại câu chuyện của Pà Cò theo cách quen thuộc nhất của mình.
Bằng một tác phẩm đồ uống.
__
Vị xanh thanh của dưa mèo.
Hương trà Shan Tuyết chảo gang.
Và sắc chua ngọt của những mùa mận nơi núi cao.
Là những mảnh ghép được lựa chọn từ ký ức của chuyến đi.
Tác phẩm không phải để tái hiện một vùng đất.
Mà để lưu giữ những cảm hứng mà vùng đất ấy đã mang lại cho người thợ.
__
Chuyện của Pà Cò.
thợ may kla.

VII. Bắp Cải Shan Lê Củ Dền

Bắp Cải Shan Lê Củ Dền | CHUYỆN CỦA NGƯỜI THỢ.
“Từ cảm hứng mang âm hưởng của vùng đất Pà Cò”
Không phải những nguyên liệu bình dị đều là những nguyên liệu dễ bị lãng quên.
Có những hương vị rất đời thường.
Xuất hiện trên mâm cơm.
Trong khu vườn.
Hay trên những nương đất dưới chân núi.
Nhưng lại mang theo câu chuyện của một vùng đất.
__
Bắp Cải.
Một loại rau quen thuộc của Pà Cò.
Lớn lên giữa khí hậu mát lành của núi cao.
Đi qua hết mùa này đến mùa khác.
Hiện diện trong bữa cơm của người dân bản địa như một điều rất đỗi bình thường.
Và cũng từ đó, trở thành nguồn cảm hứng cho người thợ kể tiếp câu chuyện của mình.
__
Bắp Cải.
Kết hợp cùng trà Shan Tuyết chảo gang.
Lê.
Và củ dền.
Những nguyên liệu tưởng chừng rất khác nhau.
Lại tìm thấy sự cân bằng trong cùng một tác phẩm.
Như chính cách những mảnh ghép bình dị ấy đã cùng nhau tạo nên ký ức về Pà Cò.
__
Có lẽ điều đẹp nhất của một chuyến đi.
Không phải là mang về thật nhiều.
Mà là học được cách nhìn thấy vẻ đẹp trong những điều rất bình dị.
Và kể lại chúng theo cách của người thợ.
__
Chuyện của Pà Cò.
thợ may kla.

VIII. Bắp Cải Shan Lê Củ Dền

Su su Shan Mơ Đào | CHUYỆN CỦA NGƯỜI THỢ.
“Từ cảm hứng mang âm hưởng của vùng đất Pà Cò”
Có những điều ở Pà Cò vẫn khiến người thợ đọng lại rất lâu trong ký ức sau chuyến đi.
Không phải bởi sự đặc biệt.
Mà bởi chúng hiện diện rất tự nhiên trong đời sống thường ngày của vùng đất này.
__
Là màu xanh của những giàn su su bên hiên nhà.
Là sắc vàng đỏ của những mùa quả chín.
Là màu chàm trên những tấm vải được nhuộm bằng bàn tay người Mông.
Là ánh nắng đi qua bản làng vào những buổi sớm.
__
Từ những gam màu ấy.
Người thợ bắt đầu tìm cách kể lại cảm xúc của mình bằng đồ uống.
Su su mang theo sắc xanh của núi rừng.
Trà Shan Tuyết mang theo hơi thở của miền trà cổ.
Mơ và đào mang theo sắc màu của những mùa quả nơi vùng cao Tây Bắc.
__
Không kể về một mùa vụ.
Không kể về một phiên chợ.
Mà kể về những gam màu đã ở lại trong ký ức của người thợ sau hành trình đến với Pà Cò.
__
Và rồi những ký ức ấy.
Được may đo thành một tác phẩm đồ uống.
Từ đôi tay của những người thợ Kladee Bespoke.
__
Chuyện của Pà Cò.
thợ may kla.